Partiendo de la premisa de que la mejor forma de gestionar residuos es no generarlos, los restaurantes que generan cero residuos optan por acciones como sustituir los cubos de basura por espacios de compostaje, consumir productos locales y de temporada, animar a sus clientes a llevarse a casa lo no consumido, evitar usar materiales desechables, etc. Vía Eroski Consumer.
